Les recettes « Glow du cortex » de L’Épicerie Cérébrale

On mange tous les jours. Mais on ne nourrit pas toujours ce qui compte vraiment : notre cerveau.

Entre pics de glycémie, fatigue mentale et brouillard cognitif, notre alimentation est souvent pensée pour le plaisir immédiat, rarement pour la clarté.
Ces recettes sont nées d’une idée simple : transformer des gestes ordinaires en stratégies cognitives.

Une énergie stable et durable. Ce n’est pas juste bien manger. C’est mieux penser.

L’ŒUF MARINÉ - FOCUS LENT

Un geste simple. Une réponse précise au brouillard mental.

Ingrédients (1 personne)

2 œufs

2 càs de tamari (ou coco aminos)

1 càs de vinaigre de cidre

1 càs d’huile d’olive

1 c.à.c de gingembre frais râpé

½ c.à.c de curcuma

1 pincée de poivre noir

1 c.à.c de graines de sésame

Préparation

Cuire les œufs 6 minutes pour obtenir un cœur mollet.Refroidir, écaler délicatement.Mélanger le tamari, le vinaigre, l’huile d’olive, le gingembre, le curcuma et le poivre.Plonger les œufs dans la marinade.Laisser reposer minimum 2 heures (idéalement une nuit).Servir avec les graines de sésame.

Intérêt cérébral

Choline → mémoire + neurotransmetteurs

Curcuma + poivre → modulation de l’inflammation

Lipides → énergie stable sans pic glycémique

👉 Une énergie plus linéaire.👉 Un focus qui dure.

Ups Cérébraux

Graines de courge - Zeste de citron - Piment - Herbes fraîches

LE BOL Chèvre & Avocat

Ralentir sans s’éteindre. Stabiliser sans renoncer au plaisir.

Ingrédients (1 personne)

1 avocat bien mûr

2 càs de chèvre frais

1 càs de graines de lin moulues

1 càs d’huile d’olive

1 petite poignée de noix ou d’amandes

Sel

Herbes fraîches (ciboulette, basilic ou persil)

Préparation

Écraser l’avocat à la fourchette.Ajouter le chèvre frais et mélanger.Incorporer les graines de lin moulues.Arroser d’huile d’olive.Ajouter les noix concassées et les herbes fraîches.Assaisonner légèrement.

Intérêt cérébral

Oméga-3 → fluidité neuronale

Magnésium → régulation du système nerveux

Bons gras → énergie douce et continue

Protéines → stabilité cognitive

Moins d’agitation. Plus de clarté

Ups Cérébraux

Curcuma + poivre - Cacao cru - Fleur de sel - Graines de courge

LE CAFÉ MCT A LA CANELLE

Le rituel ne change pas.La trajectoire énergétique, si.

Ingrédients (1 personne)

1 capsule de Café MCT L’Épicerie Cérébrale

1 pincée de cannelle de Ceylan

1 petite pincée de fleur de sel (optionnel)

Préparation

Préparer votre café comme à votre habitude.Ajouter la cannelle directement dans la tasse.Mélanger légèrement.Option : ajouter une pointe de fleur de sel pour soutenir le système nerveux.

Intérêt cérébral

Café → stimulation cognitive (vigilance, attention)

MCT → production de cétones, carburant alternatif du cerveau

Cannelle → régulation de la glycémie, évite les variations d’énergie

Cortex

1 juillet 2026

Les recettes « Glow du cortex » de L’Épicerie Cérébrale

Une énergie stable et durable. Ce n’est pas juste bien manger. C’est mieux penser.

L’ŒUF MARINÉ - FOCUS LENT

Un geste simple. Une réponse précise au brouillard mental.

Ingrédients (1 personne)

Préparation

Intérêt cérébral

Ups Cérébraux

LE BOL Chèvre & Avocat

Ralentir sans s’éteindre. Stabiliser sans renoncer au plaisir.

Ingrédients (1 personne)

Préparation

Intérêt cérébral

Ups Cérébraux

LE CAFÉ MCT A LA CANELLE

Le rituel ne change pas.La trajectoire énergétique, si.

Ingrédients (1 personne)

Préparation

Intérêt cérébral

Cortex

Dahl de lentilles à l’orge & aux légumes

Bol méditerranéen

Boules Cérébrales MCT

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